scheda tecnica
Vitigni / Nerello Mascalese 100%
Grado alcolico / 13% vol.
Vigneti / terreni composti da sabbie vulcaniche, ricchi di minerali, posti ad un’altitudine intorno a 600 m s.l.m., con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il sistema di allevamento è in parte alberello e in parte a spalliera.
Vendemmia / manuale in cassette, nella seconda-terza settimana di ottobre.
Fermentazione / per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C).
Affinamento / prevalentemente in acciaio, il 50% del vino matura per 5-6 mesi in barrique ed altri 3-4 mesi in botte grande; l’anamento è completato da un’ulteriore maturazione di almeno 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Colore / rosso rubino tendente ad assumere riflessi
granati con l’invecchiamento.
Profumo / concentrato ed elegante con note di frutta
rossa matura, ribes, ciliegia sotto spirito e spezie dolci.
Gusto / caldo, morbido, rotondo, armonico e persistente.
Temperatura di servizio / 16-18° C